MAMBÓ ÉS FRUTTI: ELFELEJTETT SÜTIK TÉRHETNEK VISSZA
Újabb, helyi készítésű süteménnyel gazdagodhat Szolnok. A '60-as, '70-es években óriási népszerűségnek örvendett, mára kissé elfeledett finomságok újra a fénykorukat élhetik. Néhány szakember kutatásokat végzett és kiderült, hogy az ischler mellett másik két sütemény, a mambó és a frutti is szolnoki cukrász találmánya.
A mambó piskótás, csokis, lekvár töltelékkel készült, tejszínhabbal és mazsolával a tetején. A frutin is ott a mazsola és a tejszínhab, a piskótán azonban lekváros a töltelék. Ma már ritkán találkozni velük a cukrászdák kínálatában, legtöbbször csak megrendelésre készítik, a 60-as és 70-es években azonban nagyon népszerűek voltak. (1) Egykori Tisza Szállós munkatársak egy baráti beszélgetésen idézték fel a mambó és a fruti történetét. Ott derült ki, hogy mindkettő szolnoki születésű sütemény. A legtöbbet a Tisza Szálló egykori mestercukrásza, Kovács Gábor készítette belőle.
Nagyon gyorsan meghódította az édesszájúak szívét. Nem csak Szolnokon, Abonyban és Kisújszálláson is lehetett találkozni vele. A kollégák emlékei szerint Csomós Marinak, Hollósi Frigyesnek, Szombathy Gyulának és Schwajda Györgynek is nagy kedvencei voltak. (2) Sikerét könnyedségének, és az ízek harmóniájának köszönhette.
A szakemberek érdeklődését felkeltette, Csányi Sándor ezért is kezdett kutatásokba. Eddig minden információ azt igazolja, hogy az ischler után a mambó és a fruti is szolnoki finomság.
Amennyiben minden kétséget kizáróan bebizonyosodik, hogy a mambó és a fruti is a Tisza Szállóban látta meg a napvilágot, úgy cél, hogy szolnoki értékként bekerüljenek majd a Szolnoki Értéktárba.
