Oldalas

Sertésborda Budapest módra, ahogyan azt a Szolnoki Tisza Szállóban készítették.

RECEPT:

Elkészítés (10 adaghoz):

15 dkg zsírban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát és a

paradicsompürét, felengedjük 0,5 lt vízzel, megsózzuk és néhány percig forraljuk. Kis kockára vágott

szalonnát gyengén átpirítjuk, ehhez hozzátesszük a kockára vágott gombát, májat és zöldpaprikát. A

fennmaradt zsírban megsütjük a sertésbordát. Rizsalapra helyezzük, leöntjük a forró pörköltes raguval,

és a tetejét megszórjuk a melegített zöldborsóval.

Hozzávalók: -Sertéskaraj 1,80 kg

-zsír 0,35 kg

-füstölt szalonna 0,15kg

-szárnyas máj 0,25kg

-gomba 0,20kg

-vöröshagyma 0.20kg

-paprika 0,02kg

-paradicsompüré 0,05kg

-zöldpaprika 0,25kg

-zöldborsó 0,15kg